Says/일반·과학상식
육류나 생선 등 단백질 식품을 너무 높은 온도에서 익히면
발암물질인 '헤테로고리아민'이 생성된다.
따라서 돼지고기나 생선을 불에 굽는대신
삶거나 찌면 발암물질이 70% 감소된다.