쌈과 된장

 

채소에 있는 미네랄에는 칼륨이 많고 된장에는 나트륨이 많은데,

 

칼륨과 나트륨은 상호 비례관계이다. 체내에서 칼륨이 늘면 나트륨도 많아져야 하고,

 

칼륨이 줄면 나트륨도 감소해야 정상기능을 유지하는 것이다.

 

따라서 쌈을 먹을 때 된장을 곁들이면 칼륨과 나트륨의 균형을 유지하는데 도움이 된다.